ΟΛΙΓΟΜΕΛΗ ΤΜΗΜΑΤΑ
Barista Seminars
Τα σεμινάρια απευθύνονται σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης αλλά και σε όσους εργάζονται στο χώρο του καφέ και της εστίασης και έχουν τις βασικές γνώσεις.
Για την συμμετοχή σας χρειάζεται ένα από τα παρακάτω:
Πιστοποιητικό εμβολιασμού ή πιστοποιητικό νοσησης ή αρνητικό αποτέλεσμα PCR τις τελευταίες 72 ώρες ή αρνητικό αποτέλεσμα rapid test τις τελευταίες 48 ώρες.
Barista Level 1
Απευθύνεται: Σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης
€ 140
- Basic Espresso & Cappuccino Practical Seminar
- 2 ημέρες - 8 ώρες (4 ώρες/ημέρα)
- Μέχρι 4 άτομα
Barista Level 2
Απευθύνεται: Σε όσους εργάζονται στο χώρο του καφέ και της εστίασης και έχουν τις βασικές γνώσεις
€ 280
- Advanced Espresso & Cappuccino Practical Seminar
- 4 ημέρες - 16 ώρες (4 ώρες/ημέρα)
- Μέχρι 4 άτομα
Basic Espresso & Cappuccino Practical Seminar
Barista Level 1
Απευθύνεται: Σε όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στο χώρο του καφέ και της εστίασης
Ημέρα 1
- Εισαγωγή, περιεχόμενα, γνωριμία
- Εξήγηση άλεσης (ρύθμιση μύλου) & εκχύλισης
- Παρουσίαση των βημάτων πριν την εκχύλιση
- Πρακτική εξάσκηση πάνω στην άλεση
- Πρακτική εξάσκηση πάνω στην εκχύλιση & γευστικές δοκιμές
- Παρουσίαση βασικών συνταγών με βάση τον Espresso (Americano, Freddo κ.α.)
- Παρουσίαση & πρακτική πάνω στον καθαρισμό της μηχανής & του μύλου άλεσης
Ημέρα 2
- Παρουσίαση τεχνικών διόγκωσης του γάλακτος
- Πρακτική εξάσκηση πάνω στη διόγκωση του γάλακτος
- Παρουσίαση των βημάτων για την παρασκευή Cappuccino (basic latte art)
- Πρακτική πάνω στην παρασκευή Cappuccino (basic latte art)
- Παρουσίαση βασικών συνταγών με βάση το γάλα (latte, flat white κ.α.)
- Πρακτικό τεστ (οι επιτυχόντες λαμβάνουν βεβαίωση παρακολούθησης σεμιναρίου)
- Διάρκεια: 2 ημέρες - 8 ώρες (4 ώρες/ημέρα)
- Πληρότητα: μέχρι 4 άτομα
- Κόστος: 140€
Advanced Espresso & Cappuccino Practical Seminar
Barista Level 2
Απευθύνεται: Σε όσους εργάζονται στο χώρο του καφέ και της εστίασης και έχουν τις βασικές γνώσεις
Ημέρα 1
- Εισαγωγή, περιεχόμενα, γνωριμία
- Πρακτική εξάσκηση πάνω στη ρύθμιση του μύλου & της μηχανής με Espresso Brew Formula (EBF)
- Ανάλυση & χρησιμότητα TDS & Extraction Yield
- Γευστικές δοκιμές σε διαφορετικά εύρη εκχυλίσεων
- Advanced troubleshooting
- Καθαρισμοί μηχανημάτων
Ημέρα 2
- Πρακτική εξάσκηση πάνω στη διόγκωση του γάλακτος
- Παρουσίαση των βημάτων για την παρασκευή Cappuccino (latte art)
- Πρακτική πάνω στην παρασκευή Cappuccino (latte art)
- Παρουσίαση βασικών συνταγών με βάση τον Espresso & milk beverages
Ημέρα 3
- Βασικές τεχνικές παρασκευής καφέ φίλτρου
- Πρακτική εξάσκηση σε διαφορετικές μεθόδους παρασκευής
- Βασικοί κανόνες υγιεινής & ασφάλειας
- Βασικές αρχές Customer service
- Workflow management (εργονομία χώρου, συντονισμός & διαχείριση)
Ημέρα 4
- Speed Training
- Πρακτικό τεστ (οι επιτυχόντες λαμβάνουν βεβαίωση παρακολούθησης σεμιναρίου)
- 4 ημέρες - 16 ώρες (4 ώρες/ημέρα)
- Πληρότητα: μέχρι 4 άτομα
- Κόστος: 280€
ΟΛΙΓΟΜΕΛΗ ΤΜΗΜΑΤΑ
ΦΟΡΜΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ
Για την συμμετοχή σας χρειάζεται ένα από τα παρακάτω:
Πιστοποιητικό εμβολιασμού ή πιστοποιητικό νοσησης ή αρνητικό αποτέλεσμα PCR τις τελευταίες 72 ώρες ή αρνητικό αποτέλεσμα rapid test τις τελευταίες 48 ώρες.